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紫薯富含花青素，可谓主食。一年四季都可以吃，但最甜的季节是现在的秋天。大多数紫薯在秋天收获。这时候就放在地上晾一个星期，然后蒸着吃。吃起来又甜又好吃，多吃也不会腻。做紫薯馒头和紫薯面包都很不错。不过紫薯虽好，也讲究蒸。很多新人第一次蒸都不知道要蒸多久。用冷水煮好还是用热水煮好？最好蒸几分钟。这就是我们的答案。
紫薯蒸多长时间能熟？
紫薯一般是蒸15分钟左右就熟了。具体时间要根据紫薯的大小和是否切块来区分:
1.一般1-2对紫薯用水煮10分钟蒸熟。因为紫薯的密度比红薯高，所以加热时间会更长。即使是小紫红薯蒸组词，也需要蒸至少10分钟才能熟。建议食用前蒸足时间。
2、一般2-4两紫薯，水煮15分钟蒸熟即可。这是常见的中号紫薯，可以直接洗干净带皮蒸，比去皮蒸更香。另外，因为紫薯的密度比红薯高蒸组词，建议蒸15分钟再吃。
3、一般4个以上的紫薯，水煮后蒸20分钟比较好。四个左右的紫薯比较大，蒸的时间比较长。因为时间太短没有完全煮熟，生吃紫薯很可能引起食物中毒。建议水开后蒸25分钟。如果重量超过五，最好蒸25-30分钟再吃。
蒸紫薯冷水下锅好还是热水？
蒸红薯建议用热水煮，不要用冷水。原因如下:
1.热水可以快速蒸。热水中的紫薯受热较快，冷水中则需要水慢慢煮，没有热水中快，所以蒸的时间也没有热水中短。
2.热水蒸更香。因为紫薯瞬间接触高温，外面的紫薯皮会更紧实蒸组词，紫薯的香味损失也少。冷热水在蒸的过程中会慢慢失去很多香味，所以蒸出来不如热水蒸。
3.用热水蒸更甜。紫薯中含有大量淀粉，遇水高温会产生淀粉酶转化糖分，而热水能有效快速进入这种状态，冷水则不能，所以热水蒸出来的紫薯会更甜更好吃。
紫薯蒸几分钟最好吃？
一般紫薯2-3两左右，蒸15分钟左右。关火后小火炖5分钟再吃最好。晚焖5分钟可以让紫薯有更适合淀粉酶转化糖分的环境，这样蒸出来的紫薯会更甜更好吃。
“蒸紫薯”之烹饪小提示：
(1)紫薯再好吃、再营养，也不能一下子吃太多，因为它的淀粉含量高，吃多了难以消化，容易引起腹胀。
(2)紫薯烤着吃也好吃。如果烤的话，需要在上下220度的烤箱里烤1个小时左右。比蒸的好吃。
(3)除了紫薯，紫甘蓝和茄子也含有丰富的花青素，可以美化皮肤，降低皮肤衰老速度。
结语
其实蒸一个香甜可口的紫薯一点都不难。只要你收藏了这篇文章，买回来练习一次，哪怕是你第一次做，你的家人也会喜欢吃的！你怎么想呢?我是林先生，90后宅男，生活不太好，却喜欢唠叨吃的。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“林老师”，保留。我会每天为你更新分享更多美食生活，美食知识和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林老师感谢大家的收看。明天见！
(本文头条为第一条，原创由“林达关仁”出品，未经授权严禁抄袭)
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