李子的功效与作用

李子，是蔷薇科李属植物，别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实7~8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们最喜欢的水果之一。那么，李子的功效与作用有哪些呢?下面来看看吧。
一、李子的功效与作用，1、李子治奔豚气上冲胸，腹痛，往来寒热：甘草、芎藭、当归各二两，半夏四两，黄芩二两，生葛五两，芍药二两，生姜四两，甘李根白皮一升。上九味，以水二斗，煮取五升，温服一升，日三，夜一服。(《金匮要略》奔豚汤)　　2、李子促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。　　3、李子去骨节间劳热，肝有病的人宜于食用。晒干后吃，去痼热，调中。不能经常吃，会使人发热。喝水前吃李子会使人发痰疟。不能与麻雀肉同时吃。合蜜吃，全损五脏。在水中不下沉的李有毒，食用害人，不能吃。　　4、李子清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益。　　5、李子治小儿壮热、疟疾引起的惊痫，则煎汤洗身，效果良好。
6、李子将它制成末洗脸，使人面色润泽、去粉刺黑斑。　　7、糖尿病和尿崩症引起的消渴，止腹气上冲引起的头昏目眩。治小儿高热、解丹毒。煎水含漱，治牙痛。煎汤饮服，治赤白痢。烤黄后煎汤，次日再饮，治女人突然带下赤白。　　8、李子治小儿尿灶丹，初从两股起，及脐间走入阴头皆赤色者：烧李根为灰，以田中流水和敷之。(《千金方》)　　9、摔跌引起的筋折骨伤、骨痛瘀血。使人皮肤好，治女子小腹肿胀、利小肠、下水气、除浮肿、治疗脸上黑斑。　　10、李子治骨蒸劳热，或消渴引饮：鲜李子捣绞汁冷服。(《泉州本草》)
11、李子治咽喉卒塞：以皂角末吹鼻取嚏，仍以李树近根皮，磨水涂喉外。(《菽园杂记》)　　12、李子治小儿暴有热，得之二、三日：李根、桂心、芒硝各十八铢，甘草、麦门冬各一两。上五味，细切，以水三升，煮取一升，分五服。(《千金方》李根汤)　　13、李子治肝肿硬腹水：李子鲜食。(《泉州本草》)　　14、李子降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。　　15、李子治目翳、镇痛消肿。
二、李子的营养价值
李子又叫嘉应子,布霖,玉皇李,山李子,李子有养颜美容,润滑肌肤的功效,李子的营养价值丰富,李子的做法有李子夏枯茶,李子奶茶饮,李子酒,腌李子,橘红李子冻,草莓李子酒,李子汁,冰糖李子,李子蜜茶,李子果香鸡,番茄李子汤,李子酱烤猪排,醋梅渍李子,蔬菜李子芸豆汤。
李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。
李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的超级水果。
一般人群均能食用李子;发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用李子;李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服;李子多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿，故脾虚痰湿及小儿不宜多吃李子。
三、李子的食用方法
醋梅渍李子　　材料：成熟的李子250克、醋80毫升、砂糖80克、水200毫升、话梅10颗　　做法：　　1、李子洗干净后轻轻划一刀;　　2、把李子放进沸水中煮一分钟，取出泡进冷水中泡2分钟;　　3、等李子冷却后把皮剥下来;　　4、把白醋、砂糖、话梅和水放锅里，小火把糖煮至融化后，再煮一分钟，熄火后慢慢倒入已经干净的玻璃瓶;　　5、等梅水放凉后就可把已经剥了皮的李子放进去，放冰箱冷藏浸泡7天以上即可。
李子酱烤猪排　　材料：绿叶包心菜，如皱叶甘蓝700克，大红辣椒1根，大蒜2瓣，上等李子酱3汤匙，酱油1/2汤匙，多香果末1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，猪排4块，每块约175克，苹果醋2汤匙，盐、黑胡椒适量，橄榄油3汤匙　　做法：　　1、烤炉预热至高温。包心菜对切，切除中心硬块，菜叶稍切，洗净后用滤锅沥干。　　2、辣椒洗净对切，去籽切末。大蒜去皮略切，待用。　　3、李子酱、酱油放入煎锅，以小火加热。加多香果末及辣椒粉。如需要，可用筛子过滤酱汁。　　4、猪排摆放在烤架上，每面烤5—7分钟。烧烤时用李子酱调料涂抹猪排两面。　　5、苹果醋、3汤匙水、适量的盐、胡椒等拌匀。　　6、橄榄油倒入大煮锅烧热。加入辣椒及大蒜煎30–40秒。加入包心菜拌炒。　　7、倒入稀释苹果醋，加盖煮4分钟，然后揭开锅盖，转旺火，继续煮至汁液收干。　　8、辣味包心菜盛入餐盘中，放上李子酱猪排，即可上桌。
李子夏枯茶　　功效：清肝泄热，生津利水;肝经有热、肝炎患者宜饮。　　材料：鲜李子5个、夏枯草3g、车前草3g、绿茶3g。　　用法：用李子、夏枯草、车前草的煎煮液泡茶饮用。
李子奶茶饮　　功效：生津止渴祛斑美容。　　材料：李子60克，牛奶200毫升，绿茶5克，白糖适量。　　做法：将李子去核，放入果汁机内绞汁，倒入用泡好的绿茶冲调的牛奶中，加适量白糖即可饮用。
李子酒　　材料：李子干400克，蜂蜜100毫升、白酒1800毫升。　　做法：将李子干和蜂蜜一起泡入酒中。阴凉处浸泡2-3个月，过滤之后备用。每次服用10毫升，每日2次，可以治肠燥便秘。
腌李子　　材料：李子600克、甘草1克，盐20克，赤砂糖300克　　做法：　　1、将小李子洗净沥干水分;　　2、李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去;　　3、加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖与姜汁泥拌匀;　　4、腌渍一天就可以吃了。